OREJAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

200 ml de agua templada 

50 gr de azúcar

100 gr de manteca de cerdo o mantequilla

50 ml de anís

1 huevo

500 gr de harina

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

En un cuenco ponemos el agua templada con la sal, el azúcar, y el anís y la mitad de la mantequilla derretida, mezclamos bien.

Batimos los huevos, añandimos la harina y amasamos toda la mezcla. Vamos incorporando la otra mitas de la mantequilla en trocitos y continuamos amasando todo hasta que la mantequilla esté completamente integrada y nos quede una masa elástica.

Dejamos reposar 1 hora.

Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez, y con las manos embadurnadas de aceite,al igual que la mesa y el rodillo, vamos extendiendo la masa con el rodillo, dejándola lo más fina posible y dándoles la forma de oreja.

Fríemos en una sartén con abundante aceite a fuego medio y dándoles la vuelta cuando veamos que se han dorado las sacamos, los ponemos sobre papel absorbente, y espolvoreamos con azúcar.