CERDO AL CURRY

INGREDIENTES:

1kg de carne de cerdo

4 dientes de ajo

12 unidades de almendra pelada

1 rebanada de pan

2 rebanadas de curry en polvo

1 yogur

1 taza de caldo

3 cdas de aceite

sal y perejil

ELABORACIÓN:

Lavar la carne y cortada en trozos regulares. Picar los ajos muy menudos y dorarlos en una artén con un poco de aceite. Retirarlos y reservar. Freír en el mismo aceite el pan y las almendras. Majar los ajos, las almendras y el pan en el mortero. Freír el cerdo en el mismo aceite.

Cuando esté dorado, pasarlo a una cazuela y ponerla al fuego.

Añadir el curry remover rápidamente sin que se queme el cerdo y agregar el caldo. Al primer hervor, agregar el majado. Dejar cocer lentamente 3/4 hora. A su término, añadir el yogur y rectificar de sal.

Dejar cocer media hora más. Servir con un poquito de perejl.

Acompañalo con arroz blanco.