FIDEUA CON SEPIA Y GAMBAS

INGREDIENTES:

Fideos

250 gr de sepia

200 gr de gambas peladas

Tomates

Cebolla

Ajo

Pimienta

Azafrán

Pimentón

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

Perejil

Caldo de pescado

ELABORACIÓN:

Para empezar rallamos los tomates y les ponemos una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 

Troceamos la sepia.

Precalentamos el horno a 200º C.

Cogemos una paellera con un poco de aceite de oliva, y ponemos a frír la cebolla con una pizca de sal a fuego lento. Cuando la cebolla este un poco dorada se añade la sepia, la sal y la pimienta y se deja que suelte un poco de agua.

Luego agrgamos el tomate, el pimentón y el azafrán, y dejamos que evapore el agua del tomate.

A continuación se incorporan los fideos y se dejan freír un poco. Finalmente se añade el caldo de pescado y las gambas peladas con el fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Antes de que se evapore el caldo por completo se pone al horno durante 15 minutos y listo.