GAZPACHO MANCHEGO

INGREDIENTES:

1 conejo

1 pollo

3 tomates maduros

2 ajos

Sal

Aceite de oliva abundante

2 paquetes de tortas de gazpacho troceadas

Tomillo

Romero

Azafrán

ELABORACIÓN:

1- En una cazuela de barro  (y si no tenemos la que nos venga bien), sofrír bien, en abundante aceite, la carne cortada en trozos no muy grandes.

2- Añadimos el tomate troceado,  los ajos en láminas, y lo dejamos sofrír bien.

3- Cuando esté todo sofrito, aderezar al gusto con tomillo y romero.

4- Inmediatamente después añadir abundante agua, ( que cubra la carne, o que ponga indique el paquete de las tortas de gazpacho), salar y añadir el azafrán.

5- Dejar hervir hasta que la carne esté tierna pero no se deshaga.

6- Añadimos las tortas de gazpacho y dejar cocer unos 15 minutos y listo.