REVUELTO ESPARRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

200 gr de ajetes tiernos

200 gr de espárragos trigueros

6 huevos

20 langostinos o gambas congeladas

Aceite de oliva

Sal

Perejil

ELABORACIÓN:

Limpiamos, quitamos la parte más verde de los ajetes y la zona más correosa de los espárragos trigueros.

A continuación lavamos y sazonamos.

Ponemos a calentar en una sartén cuatro o cinco cdas de aceite de oliva.

Echamos las verduras y dejamos pochar.

Añadimos los langostinos y huevos, que previamente habremos batido en un bol.

Removemos, hasta que tengamos el revuelto a nuestro gusto, y sazonamos.

Retiramos el revuelto y servimos en platos o en una fuente amplia, con perejil espolvoreado y listo.