GAZPACHO DE CONEJO ( guiso cartagenero)

INGREDIENTES:

Conejo

Pimiento rojo

Tomate

Cebolla

Ajos

Pasta manchega

Azafrán

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

Se sofríe el conejo con su higado, y este luego se pica en el mortero con unos ajos.

Hacemos un sofrito de tomate y cebolla.

Hervimos todo junto con el conejo y se añade el azafrán.
Se sirve en una cazuela de barro.

Se sirve en una cazuela de barro.