SALSA PARA CHURRASCO

INGREDIENTES:

2 tomates rojos

1 pimiento verde

1diente de ajo

1/2 cdita de pimentón dulce

sal

aceite

orégano

Una pizaca de comino molido

Un poco de cayena o una guindilla

2 rebanadas de pan frito

vinagre

ELABORACIÓN:

Poner todo en la batidora, triturar y si es necesario añadir un poco de agua.

SALSA DE NUECES

INGREDIENTES:

1 nuez de mantequilla

1 cebolla pequeña

nueces al gusto

250 cl de nata

1 copa de ron (puede ser también coñac o brandy)

granos de pimienta verde

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén la mantequilla y la cebolla muy picada. Cocinamos la cebolla.

Echar las nueces a trocitos pequeños, y las cocinamos durante un par de minutos.

Verter la copa de ron y flambear.

Dejar que el fuego se apague y remover.

Echar la nata y los granos de pimienta verde.

Cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta alcanzar el espesor que nos guste y listo.

SALSA KIBEBE (típica Arabe)

INGREDIENTES:

2 kilos de calabacín

1/2 de cebollas

250 gr de queso fresco tipo mozzarella

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar los calabacines retirar las semillas internas y cortar en cubos. Picar las cebollas en juliana.

En una cazuela con aceite pochar ligeramente la cebolla, añadir los calabacines cocinar a fuego bajo hasta que estén bien blandos. 

Incorporar el queso cortado en cubos. Remover y salpimentar.

SALSA ROSA

INGREDIENTES:

4 partes de mayonesa

1 parte de ketchup

1/2 partes de zumo de naranja natural

1/2 partes de brandy o ron añejo ( cualquier ron que sea oscuro nos valdra).

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, con cuidado de que no se corte la mayonesa.

SALSA DE PEDRO XIMENEZ (para acompañar carnes)

INGREDIENTES:

Piñones

1/2 kg de cebollas

aceite

2 cdas de azúcar

medio vaso de agua

1 copa de Pedro Ximenez

2 manzanas golden

PREPARACIÓN:

Frímos unos piñones y los reservamos.

Luego ponemos las cebollas cortadas en juliana y peladas con aceite. Cuando lleven 10 minutos añadimos el azúcar, el agua, y la copa de Pedro Ximenez. Cuando lleve 10 minutos más añadimos las manzanas peladas y cortadas en rodajitas.

Cuando este todo hecho,  le añadimos el jugo de la carne, (si la hemos preparadocon: laurel, tomillo, pimienta, sal aceite y manteca) y si no también esta bueno sin el.

Por último le añadimos los piñones.

Esta receta esta hecha con solomillo de cerdo.