COSTILLEJAS CON ALETRIA

INGREDIENTES:

1/2 de costillejas de cerdo

1 pimiento rojo

4 papatas pequeñas

2 alcachofas

1 cebolla

2 tomates

2 ajos

100 gr de aletria ( fideo grueso gordo)

pimentón

azafrán

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Se sofríen las costillejas y se reservan, en el mismo aceite se sofríe los pimientos cortados en tiras, las alcachofas limpias partidas, la cebolla cortada en juliana, el tomate rallado.

Se echa todo a una cazuela con 1/2 de agua y se deja cocer. A los 10 minutos se añade la patata troceada y cuando empiezan a estar blandas se añade la aletria, (si faltara agua se le añade).

Después se hace un majado con 2 dientes de ajo, azafrán, pimentón y cominos y se echa a la cazuela.

Se sirve caliente.