CREMA DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

100 gr de almendras molidas

2 cdas de maizena

50 gr de azúcar glacé

4 yemas de huevo

250 gr de nata montada azucarada

1 pellizco de canela

1 cda de mantequilla

PREPARACIÓN:

Calentar la leche y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar, la almendra molida, la maizena y un pellizco de canela, agregar la leche caliente mezclar perfectamente hasta conseguir una masa de consistencia homogénea.

Llevar al fuego y remover continuamente 10 minutos al retirar y añadir la mantequilla cubrir con papel film y enfriar.

Cuando la crema esté fría, agregar con cuidado la nata montada.

Distribuir en copas y servir muy frías.

Las puedes decorar con una hosjas de menta y unas avellanas picadas.