BRAZO GITANO DE NATA Y FRESAS

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos

90 gr de azúcar

90 gr de harina

1/2 sobre de levadura

Para el relleno:

400 ml nata para montar

azúcar avanillado 

fresas

ELABORACIÓN:

Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén espumosos. A continuación, añadir la harina junto con la levadura tamizada y mover con una espátula con movimientos envolventes.

Echar esta mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal y extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.

Introducir en el horno precalentado a 180º C, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.

Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar y dejarlo enfriar en el frigorífico.

Montar la nata junto con el azúcar vainillado al gusto. Cuando el brazo esté frío, desenrollar y rellenarlo con la nata, y las fresas que tendremos limpias y cortadas y volver a enrollar.

Espolvorear con azúcar y si tenemos pistola para quemarlo mejor. Dejamos en la nevera hasta servir.