BROWNIE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

250 gr de mantequilla

430 gr de azúcar glass

4 huevos

225 gr de harina

85 gr de coco rallado

3 cditas de ralladura de limón

60 ml de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla y le incorporamos el azúcar.

Agregamos los huevos uno a uno, según los vayamos ligando con la mantequilla, y batimos hasta obtener una crema brillante y montada.

2. Tamizamos la harina sobre la mezcla de huevo y la mezclamos bien. Ponemos también el coco, la cáscara y el zumo de limón.

3. Repartimos la masa en un molde rectangular cubierto de papel de horno o engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos o hasta que al introducir en el centro del brownie un palillo y salga límpio.

4. Antes de desmoldar dejarlo enfriar y listo.