CANTUCCINI

INGREDIENTES:

500 gr de harina

5 gr de levadura

Una pizca de sal

3 huevos

150 gr de azúcar

175 gr de almendra con piel

200 gr de mantequilla 

Ralladura de naranja y de limón

Una copita de anís

ELABORACIÓN:

Se hace un volcán con la harina, en el centro, se ponen todos los ingredientes y voy amasando hasta que estén todos bien integrados.

Dividir la masa en dos partes y con cada una de ellas hago como una barra de pan plana.

Como no hace falta dejarlas reposar se pasan con cuidado a la bandeja de horno.

Se meten al horno a 180º unos 20 minutos más o menos. Pasado ese tiempo, las sacomos del horno las ponemos sobre una tabla de cocina, con un cuchillo afilado, las cortamos en diagonal.

Las volvemos a poner en la misma bandeja, pero de lado ( acostadas) y las volvemos a meter en el horno otros 15 o 20 minutos más.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar para espolvorearlas con azúcar glasé.