FIDEOS CON COSTILLEJAS DE CERDO (guiso cartagenero)

INGREDIENTES:

Fideos gordos

Costillejas

1 pimiento 

1 cebolla

1 tomate

2  patatas

Pimentón dulce

Clavitos

Ajo

Perejil

Sal

Azafrán de pelo

ELABORACIÓN:

Se fríen las costillejas, salamos y las ponemos en una cazuela.

Aparte, se hace un sofrito de pimiento, cebolla, tomate y un poco de pimentón dulce, lo ponemos al fuego con agua,y cuando rompa a hervir se le echan los fideos y las patatas en trozos.

En el mortero picamos los cominos, unos granos de pimienta, unos granos de clavillos, ajo, perejil y el azafrán se lo añadimos, y lo dejamos hasta que todo se termine de hacer y listo.