TORRIJAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 bollos de leche

500 ml de leche

100 ml de nata

100 gr de azúcar

2 manzanas

1 huevo

Cáscara de limón y naranja

Canela en rama y en polvo

azúcar glass

helado de nata

agua

aceite

ELABORACIÓN:

Pon en una cazuela la leche, la nata, 1/2 rama de canela y 25 gr de azúcar. Caliéntalo a fuego suave para que aromatice.

Por otro lado, pela las manzanas, córtalas en rodajas y ponlas a cocer durante 10 minutos con un poco de agua, 25 gr de azúcar y 1/2 rama de canela.

Abre los bollos como si fueran un libro, aprieta la miga para hacer hueco y rellénalos con las manzanas cocidas. Colócalos en una fuente con la leche aromatizada y déjalos que se empapen bien.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén con las cáscaras de naranja y limón. Una vez caliente retira las cascasras, pasa los bollos bien escurridos por el huevo batido y fríelos. Escúrrelos bien en papel absorbente.

Sirve las torrijas espolvoreadas con azúcar glass y canela en polvo, y acompañalas con una bola de helado de nata.