FIDEOS CHINOS CON POLLO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1 paquete de fideos chinos de trigo de unos 250 gr

2 pechugas medianas (500 gr)

50-60 gr de almendras crudas peladas

1 pimiento rojo mediano

1 cebolla

1/4 kilo de champiñones frescos

salsa de soja

aceite de girasol

sal y pimienta

agua

ELABORACIÓN:

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava el pimiento, quítale las semillas y corta en juliana también. Lava los champiñones y córtalos en rodajas finas. Por último coge las pechugas y córtalas en trozos más bien pequeños o en tiras como quieras.

En una sartén grande, pon 5 cdas de aceite y cuando esté calente frie las almendras crudas, cuando esten tostadas  sacalás y reservalas.

Salpimienta el pollo con un poco de sal fina y pimienta. En el aceite que hemos usado para las almendras frie el pollo bien. Reservalo.

Fríe también en ese aceite los pimientos y después la cebolla, y luego los champiñones todo junto.

Cuando las verduras esten casi listas pon a calentar una olla con agua y sal. Cuece los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hechos escurrelos.

Cuando las verduras esten al terminar añadimos el pollo, las almendras y la salsa de soja y remueve bien.

Por último añade los fideos removemos un poco, y listo para comer.