SALSA DE PEDRO XIMENEZ (para acompañar carnes)

INGREDIENTES:

Piñones

1/2 kg de cebollas

aceite

2 cdas de azúcar

medio vaso de agua

1 copa de Pedro Ximenez

2 manzanas golden

PREPARACIÓN:

Frímos unos piñones y los reservamos.

Luego ponemos las cebollas cortadas en juliana y peladas con aceite. Cuando lleven 10 minutos añadimos el azúcar, el agua, y la copa de Pedro Ximenez. Cuando lleve 10 minutos más añadimos las manzanas peladas y cortadas en rodajitas.

Cuando este todo hecho,  le añadimos el jugo de la carne, (si la hemos preparadocon: laurel, tomillo, pimienta, sal aceite y manteca) y si no también esta bueno sin el.

Por último le añadimos los piñones.

Esta receta esta hecha con solomillo de cerdo.