BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

100 gr de zanahoria

100 gr de almendras molidas

2 huevos

15 gr de harina

75 gr de azúcar

ralladura de cáscara de limón

2 cdas de licor de cerezas

helado de distintos sabores

ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho, casca los huevos en un bol, ralla con ayuda de un rallador la cáscara de un limón dentro del bol y agrega el azúcar y el licor. Con la batidora de varillas bate bien la mezcla.

Introduce en otro bol las almendras molidas y la harina, ralla la zanahoria y añádela al bol. Mezcla todo bien.

Une el contenido de los 2 boles en un mismo recipiente y mezcla bien. Coloca esta masa en un molde para bizcocho  y hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Saca del horno desmolda y sirve acompañado con helado. del sabor que más nos guste.