TARTA CHEESESAKE

INGREDIENTES:

300 gr de galletas tipo digestive

60 gr de margarina

50 gr de almendras

Para el relleno:

6 huevos

600 gr de queso philadelphia o similar

400 gr de nata

200 gr de leche condensada

Para la cobertura:

1 bote de confitura de frambuesas o arándanos, fresa a tu gusto.

50 gr de agua

1 cda de limón.

PREPARACIÓN:

Prepara la base de galletas: tritura las galletas y mezclalas con la margarina derretida en el microondas.

Pon la base de las galletas en un molde de tarta desmontable, y mete en el congelador mientras preparas el relleno de la tarta.

Para el relleno de la tarta: antes de empezar ponemos una base con agua en el horno para hacer la base al baño maria y cuando lo vayamos a meter este caliente.

Batimos los huevos bastante, añadimos la leche condensada, la nata y la vainilla,la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso y bate bastante.

Saca el molde del congelador y echa la mezcla, e introduce en el horno al baño maría.

Hornea 45-60 minutos a 180ºC. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.

Para la cobertura: mezcla la mermelada que más nos guste con 50gr de agua y una cda de zumo de limón y bate en la batidora. Añade a la tarta después que este unas horas en el frigorífico.

CONSEJO:

Si te gustan las tartas dulces añade 40 o 50 gr de azúcar al relleno.

Para que no se salga la tarta por abajo forra el molde con papel albal.

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