PAVO CON JAMÓN, TRIGUEROS Y QUESO GRATINADO

INGREDIENTES:

1 filete de pavo

2 lonchas de jamón serrano

6-8 espárragos trigueros

un buen queso para gratinar ( San Simón da Costa)

sal

1 vaso de leche desnatada

1cda de maizena

aceite de oliva

pimienta negra

ELABORACIÓN:

Ponemos el cazo al fuego con la leche y echamos un par de trozos de la corteza del queso y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio. Diluimos la cuchara de maizena en un poco de leche y echamos en el cazo que tiene la leche, removemos bien sacamos las cortezas del queso y dejamos que espese un poco la salsa. Reservamos.

En una plancha o sartén antiadherente ponemos unas gotas de aceite de oliva a calentar. Ponemos los espárragos en la plancha y le damos la vuelta cuando casi están echos ponemos el filete de pavo en la plancha y lo hacemos por los dos lados. Echamos un poco de sal al filete.

Ponemos el filete en el pavo y encima ponemos lonchas de jamón y encima los espárragos trigueros.

Cubrimos los espárragos con la crema que tenemos reservada y ponemos encima unas lonchas de queso .

Metemos al horno a gratinar a 180º durante unos minutos hasta que el queso esté dorado, en el punto que más nos guste.

Servimos caliente y listo para comer.