TIGRES

TIGRES

INGREDIENTES:

2 cebollas

1 pimiento rojo

1/2 vaso de vino blanco

250 gr de gambas

1 kg de mejillones

2 dientes de ajo

3 cdas de tomate frito (si es casero mejor)

1/2 de cayena molida (opcional)

pan rallado

2 huevos

1/2 bechamel

aceite de oliva

sal 

pimienta

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a calentar agua con una hoja de laurel y cuando empiece a hervir echamos los mejillones. Una vez cocidos los limpiamos y reservamos la carne cortada a trocitos. 

2. Hacemos la bechamel ( casera esta mucho mejor).

3. Descongelamos las gambas, o las cocemos según las que usemos y las cortamos a trocitos.

4. Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento morrón (opcional), lo ponemos todo en la sartén con aceite y lo salpimentamos. ( No debe quedar crujiente), lo mezclamos con los mejillones y las gambas.

5. Añadimos el vino blanco, la mitad del vaso de agua de los mejillones, el tomate frito y la cayena picada. Lo sofreímos todo durante 10 minutos.

6. Escurrimos el aceite y lo mezclamos con la bechamel.

7.  Rellenamos la concha del mejillón ( previamente limpia)con una cuchara.

8. Rebozamos los mejillones con huevo batido y pan rallado.

9. Lo dejamos 1hora en la nevera y después los freímos.

1.