HUEVOS MOLES

INGREDIENTES:

3 huevos

3 cdas de maizena

bizcochos de soletilla

8 cdas de azúcar

1 litro de leche

1 vaso de leche

Canela

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, ponemos el litro de leche al fuego y montamos las claras de nieve ( se hace aparte), cuando la leche empiece a hervir bajamos el fuego para mantener la ebullición pero sin que suba, cogemos cdas de las claras montadas  y las vamos hechando en la leche hirviendo, le damos un par de vueltas hasta que parezcan nubes de algodón y las vamos poniendo en una fuente donde habremos puesto los bizcochos de soletilla (encima de los bizcochos).

Luego batimos en un bol las yemas con la maizena y el azúcar y el vaso de leche, y esto se lo añadimos a la leche donde habíamos hecho las nubes, removemos hasta que espese y volcamos en la fuente sobre las nubes, espolvoreamos con canela y listo.