LENTEJAS TIPICAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

500 gr de lentejas

1 pimiento verde

4 zanahorias grandes

2 dientes de ajo

2 cebollas grandes

1 hoja de laurel

1 cda de pimentón d la Vera

Sal y pimienta

4 cdas de aceite de oliva

2 tomates grandes

1 hueso  de caña

2 chorizos

1/4 hueso de jamón

Agua

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en remojo durante toda una noche con agua fría.

2- Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños.

3- Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas, pelamos también el tomate y lo cortamos en dos trozos.

4-En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofríemos durante 10 minutos. Añadimos el pimiento, el tomate y la hoja de laurel y dejamos unos 2 o 3 minutos más.

5- Añadimos los huesos (jamón y caña) y una cucharada generosa de pimentón de la Vera. Removemos con una cuchara de madera rápidamente y echamos las lentejas ya escurridas. Removemos otra vez para que se junte todo bien ( 3 minutillos).

6- Cubrimos con agua fría, hasta que la cazuela se quede casi llena.

7- Dejamos que empiece a hervir y espumamos durante unos minutos.

8- Cuando lleve 1/2 hora cociendo añadimos sal y pimienta al gusto.
9- Añadimos dos chorizos y dejamos que se cocinen lentamente a temperatura media durante media hora removiendo de vez en cuando. Acontinuación retiramos el chorizo y los huesos para que queden menos pesadas, y cocinamos las lentejas media hora más a fuego lento.
10 - Por último volvemos añadir el chorizo y los huesos para servir y listo.